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请问我也想在餐饮领域创业,有什么需要注意的?

fctime.top1个月前 (05-19)行业资讯213

我从事餐饮30年短视频截流,对打算投资餐饮的朋友们实实在在说一句:更好不要做餐饮!

现在的时代餐饮已经是高风险、低利润行业了短视频截流。

20年前,我平均每家饭店(同时开3家)500平米左右,每家电平均员工20几个人,每天营业额在6000左右短视频截流。彼时房租便宜,每年3万。服务员平均400元,厨师平均700元,20几个人***薪水总支出仅800多点,房租忽略不计,水电+税务乱七八糟***总支出1000元左右。那时毛利率看55%,除去所有费用***净收入在2000左右。这可是20年前的2000,那时钱实,不像现在这么毛。

说实话,那时才是餐饮时代的红利期短视频截流。可以这么说,那时只要投资餐饮***发家致富。

再回过头来看看现在:房租翻了几倍短视频截流,工资支出翻了几倍,而营业额却并没有跟着翻几倍!

现在的餐饮已经是微利时代!而且投资还很大短视频截流。20年前500平米饭店,总投资30多万元就很看起来不错,现在呢?500平米甭说30万,恐怕300万都不算高端大气吧!那时投资餐饮,半年就能回本,现在甭说半年,你不亏就算不错了!

轻食小餐饮也好不到哪里去!因为投入少,门槛低,现在随便什么人首先想到的是就是干吃的短视频截流。这条道上非常拥挤,杀价已经到了不是你死就是我亡的地步,能挣些辛苦钱的还算好的!就算你看到一家餐饮店看起来挺火的,我告诉你,老板一年下来也未必赚到多少。因为生意忙了就需要人手,雇的员工就要多,现在在一个三线城市,服务员的工资也要3500~5000左右,厨师5000~10000左右,更让老板睡不着觉头痛焦虑的就是发工资、付房租!

如果你亲自下厨,亲力亲为,或者是夫妻店,那更惨!你们夫妻俩人都要被这个店栓里面,家庭根本无暇顾及,孩子接送、教育、陪伴,几乎为零,一个月下来一算,实际上就是挣了个工资(这还是好的),有的甚***一年到头算下来,还要亏短视频截流。

而且现在的食客都是90后和00后,他们由于生在物质丰富时代,从生下来就啥不缺,啥也吃遍了,味蕾已经被惯的不知吃啥好了,整个一“难伺候”!今天看到一家店还挺火,过几个月你再来,看到关门了短视频截流。为啥?因为食客吃够了,又去新开的其它店尝鲜去了!

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标签: 餐饮
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